製品の一つ一つが熟練された職人の手によって、丁寧に漬けこまれている安田屋の味噌漬け。それは、機械での大量生産に頼ることなく、一世紀にわたり引き継がれた職人の技。一日に生産できる量は限られてしまうが、手間と時間を惜しまず漬けられる味噌漬けは、創業当時と変わらぬ伝統の味を守り続けている。
味噌漬けで一番重要なのは、やはり「味噌」。安田屋の「命」とも言える秘伝の味噌は、先代から受け継がれた自慢の味。季節や気候によって微妙に配合を変えて作られている。比較的甘味が強く、まろやかなしょっぱさが安田屋の味噌の特徴。
味噌漬けを焼いた後、残った味噌は、絞って炒めものに使ったり、普通のお肉を買ってきてもう一度漬けることも可能。
左：埼玉県及び埼玉県物産観光協会より「彩の国優良ブランド品」の認定をいただいております。
右：秩父観光協会より「秩父観光協会推奨土産品」の認定をいただいております。
これからも県産品の普及と品質の向上に取り組んでまいります。
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